Kotoisaa elämää

Meillä on pakastimessa jäljellä vielä jonkin verran edellisen vuoden marjoja. Samalla kun olen pakastanut viime päivinä mansikoita, olen yrittänyt tyhjentää pakastimesta vanhoja. Tämä puolukkapiirakka oli viedä kielen mennessään. 150 g margariinia 1 dl sokeria 1 muna 2½ dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta Päälle: 100 g margariinia sulatettuna ¾ dl sokeria 1½ dl kookoshiutaleita 4 dl (200 g) puolukoita 2 rkl sokeria Anna margariinin pehmetä. Sekoita rasva ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää sen jälkeen kuivat aineet ja sekoita nopeasti taikinaksi. Levitä taikina jauhotetuin sormin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Itse käytin vuokaa jonka halkaisija on 24 senttiä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa, alimmalla tasolla, 10 minuuttia. Sulata päällystä varten rasva ja anna sen jäähtyä. Sekoita jäähtyneeseen rasvaan sokeri ja kookoshiutaleet. Levitä jäiset puolukat esipaistetun piirakkapohjan päälle. Jaa k...

Ihan heti ei tule mieleen tällaista kesää. Tyttäreni on syntynyt heinäkuun puoli välin jälkeen 22 vuotta sitten. En muista hänen syntymän jälkeen kertaakaan pakastaneeni mansikoita. Mansikkakakkuakaan varten ei ole yleensä ollut enää marjoja jäljellä. Hänen syntymäpäivän jälkeen olen ostanut kaksi viiden kilon mansikkalaatikkoa. Tämän vuoden mansikoiden perkaaminen on ollut harvinaisen rankkaa puuhaa. Meidän toinen koira kuoli viikko sitten. Mansikat olivat hänen suurta herkkua. Aina kun kotona oli mansikoita, koira päivysti keittiössä. Nuorempi koira sen sijaan ei voisi vähempää välittää mansikoita, jättää kokonaan syömättä. 10 kiloa on nyt lähtenyt paloiteltuna pakastimeen. Paljon enempää ei mahdukaan, meillä on aika pieni pakastin (jääkaappi ja pakastin samassa). Olen haavaillut jääviileäkaapista ja isosta pakastimesta, mutta taitaa keittiöstä tila loppua kesken. Jos hinnat yhtään vielä laskevat niin ajattelin ostaa vielä yhden laatikon hilloa varten. Itse tehty mansikkahill...

Uusimman Kotivinkin takakannessa oli mainos tulevasta mustikkapiirakkapäivästä. Se on 6.8. ja on osa Suomi 100 -juhlavuotta. Mukana oli myös joku Myllyn Parhaan resepti, jota piti kokeilla. Oli vähän erilainen mustikkapiirakka, koska sen pohjalle tulee lemon curdia. Kuvaa en ehtinyt ottamaan. Pohja: Myllyn Paras Pyöreä piirakkataikina Täyte: 1 dl lemon curdia 4 dl mustikoita pakasteesta 2 dl kookoskermaa 2 munaa 1-3 rkl sokeria 1 dl kookoshiutaleita Sulatin ensin piirakkapohjan ja painelin sen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Tämän jälkeen sivelin pohjalle desin verran lemon curdia ja tämän päälle pakastemustikat. Muut ainekset (kookoskerma, kananmunat, sokeri ja kookoshiutale) mittasin kulhoon ja sekoitin kananmunat rikki. Tämän jälkeen seos mustikoiden päälle. Paistoin uunissa alimmalla tasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia. Ohjeessa taidettiin mainita 30-40 minuuttia, mutta meidän uuni vaatii aina vähän pidemmän paistoajan.

Tässä on resepti maailman parhaalle barbeque-kastikkeelle. Tai ainakin minun mielestäni maailman parhaalle, voittaa kaupan kastikkeet mennen tullen. Kuva ei kyllä mairittele. Tästä yhdestä annoksesta tulee noin vajaa 2 desiä kastiketta. Tein kokeiluannoksen juhannukseksi ja nyt mökkiviikkoa varten tein tupla-annoksen. Kastikkeeseen voi kokeilla erilaisia maustesekoituksia. Jälkimmäisellä kerralla laitoin tupla-annoksen valkosipulia ja 2 kuivattua chiliä. Seuraavalla kerralla ajattelin kokeilla jotain vähän yrttisempää versiota. Kastiketta voi käyttää nauhanlihan ja sianlihan marinoimiseen. Kokeilimme tätä mm. grilliluiden savustamiseen. Kastikkeen säilyvyydestä en osaa sanoa mitään. Meillä tämä kastike on ollut niin suosittu, ettei se paljon ole jäänyt jääkaappiin seisomaan. Säilytys joka tapauksessa jääkaapissa. Yhteen annokseen tulee: 1 sipuli 4 valkosipulinkynttä 1 tl juustokuminaa 1 rkl oliiviöljyä 1 dl fariinisokeria 1 dl ketsuppia ½ dl balsamiviinietikkaa ½ dl so...