Kotoisaa elämää

Tässä minun resepti pulled porkille. Muutamalla ensimmäiellä kerralla käytimme kaupan puolivalmiita pulled pork-annoksia. Niitä missä on marinadi valmiina. Mutta tämä on niin yksinkertainen ruoka, että nykyään teen aina itse marinadin. Siitä tulee näin paljon parempaa, vaikkakin on aika aikaa vievää. Annokseen tulee: 1 kg sian ulkopaistia 4 dl barbeque-kastiketta 3 valkosipulia 2 kuivattua chiliä 2 tl paprikajauhetta 2 tl mustapippuria 4 tl suolaa Sika laitetaan valmiiksi uunipannulle ja päälle marinadi. Tämän jälkeen sika yön ylitse jääkaappiin. Seuraavana aamuna uunipannu kannattaa nostaa hyvissä ajoin pois jääkaapista. Ensin kypsennetään 200 asteisessa uunissa mahdollisimman korkealla noin 30 minuuttia. Tämän jälkeen lämpö lasketaan 125 asteeseen, johon sika jätetään noin 4 tunnin ajaksi folioon käärittynä. Ruoka on valmista kun liha on niin kypsää, että se murenee haarukalla vetäessä pieniksi paloiksi. Huomaathan, että marinadi on aika voimakkaan tuoksuinen. Vu...

Vaikka tämän blogin tarkoitus oli reseptien julkaiseminen, niin tehdään tällä kertaa poikkeus. Olen niin rakastunut omaan keittiööni, se oikea kodin sydän ja haluan vähän näyttää sieltä valokuvia. Kauneus on tietenkin katsojan silmissä ja jonkun muun mielestä meidän keittiö voi näyttää kaikkea muulta kuin kivalta. Tämä keittiö oli kuitenkin se viimeinen piste iin päälle siinä vaiheessa kun asuntoa etsiin. 

Tässä pizzataikinani ohje: 25 g hiivaa 2 dl vettä ½ tl suolaa ½ dl öljyä 5 dl durumvehnäjauhoja Viimeisimmässä pizzassa jonka tein oli täytteenä tonnikalaa, salamisuikaleita ja mozzarellaa. Toisin sanoen oli todellinen kaloripommi. Mutta itse olen onnistunut niin hyvin pitkäaikaisessa laihdutusprojektissa, että suotakoon tuo kaloripommi tällä kertaa. Viimeisen parin vuoden aikana painoa on tippunut yli 25 % lähtöpainosta.

Meillä vietettiin viime viikonloppuna lettukestejä. Tässä on oma lättytaikinani.  1 l täysmaitoa 4 kananmunaa 1 tl suolaa 2 rkl sokeria 4 dl vehnäjauhoja loraus öljyä Taikinan kannattaa antaa turvota vähintään puoli tuntia ennen paistamista. Ja mitäpä letut olisi ilman itsetehtyä mansikkahilloa ja kermavaahtoa.

3 kananmunaa 2,5 dl sokeria 1 dl vehnäjauhoja ½ tl leivinjauhetta 3/4 dl kaakaojauhetta 2 tl vaniljasokeria ripaus suolaa 2,5 dl maitorahkaa 1 limetin raastettu kuori ½ limetin mehu Voitele ja jauhota irtopohjavuoka. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään. Lisää ne varoen munavaahtoon. Lisää sen jälkeen maitorahka ja limettiraaste sekä puolikkaan limetin mehu. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Jos haluat oikein pehmeän (märän) kakun, valitse lyhyt paistoaika. Jäähdytä kypsä kakku ja koristele se tomusokerilla. Kuva on otettu ennen tomusokerilla koristelua. Tomusokerin lisäksi kakun päälle voi laittaa esimerkiksi ihan ohuen ohuita limetin siivuja.