Kotoisaa elämää

Eilen meillä oli kokeilussa voikana. Olen tätä usemman kerran syönyt ravintolassa, mutta kokkailuna uusi kokemus. Ohje on alunperin Pirkan ohje. Ainekset: 500 g broilerin fileepihvejä, maustamattomia 3 rkl voita 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä  2 tl inkivääritahnaa 2 tl garam masalaa 1 tl juustokuminaa 500 g paseerattua tomaattia 3 rkl tomaattipyrettä 1 kuivattu chilipalko 1 tl suolaa ripaus sokeria 2 dl ruoanvalmistuskermaa Ihan ensimmäisenä paloittelin broilerit pienemmiksi paloiksi ja ne ruskistin ne paistokasarissa voissa. Tämän jälkeen siirsin broilerit odottamaan lautaselle. Seuraavaksi paloittelein sipulin, suhteellisen isoksi paloiksi. Valkosipulit hienonsin pienemmiksi paloiksi. Kuullotin sipulin ja valkosipulin voissa ja lisäksin joukkoon inkivääritahnan, garam masalan ja juustokuminan. Seuraavana vuorossa oli paseeratun tomaatin ja tomaattipyreen lisääminen ja näiden jälkeen murensin chilin joukkoon ja lisäsin suolan ja sokerin. Kuum...

Tämän leivän jälkeen ei koskaan enää tee mieli ostaa kaupan leipiä. Tämä leipä on jotakin niin käsittämättömän hyvää. Ainekset: 5 dl vettä 50 g hiivaa 1 dl kauraleseitä 1 dl ohrahiutaleita 1,5 rkl siirappia 2 tl suolaa n. 8 dl vehnäjauhoja  Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita sen joukkoon tuorehiiva. Lisää tämän jälkeen seokseen leseet, ohrahiutaleet, siirappi ja suola. Sekoita seos sekaisin ja jätä noin puoleksi tunniksi liinan alle turpoamaan.  Lisää seuraavaksi vehnäjauhot ja alusta taikinaksi. Taikina saa jäädä löysäksi. Kaada seos voideltuihin leipävuokiin ja anna kohota liinan alla toiset puoli tuntia. Paista 250 asteessa noin 25 minuuttia. Kokeile kypsyys puutikulla, tikkuun ei saa jäädä taikinaa.

Tällaista helppoa leipää meillä leivottiin tänään. Ainekset: 7 dl vehnäjauhoja ½ pussia kuivahiivaa 3 dl lämmintä vettä 2 tl suolaa 1½ tl sokeria 2 rkl oliiviöljyä Voiteluun: 1 kananmuna 1 rkl vettä Ihan ensimmäisenä sekoitetaan kuivat aineet keskenään. Sen jälkeen kuivat aineet sekoitetaan veden joukkoon ja alustetaan taikinaksi öljyn avulla. Kohotus noin tunnin ajan liinalla peitettynä. Tämän jälkeen taikinasta leivotaan leipä ja annetaan kohota vielä puoli tuntia. Lopulta leivän päälle leikataan risti terävällä veitsellä ja ennen uunin laittoa leipä voidellaan. Paistoaika 175 asteen uunissa noin 45 minuuttia.

Ainekset:  Pohja: 3 kananmunaa 1,5 dl sokeria 1 dl perunajauhoja 0,5 dl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta Täyte: 1 litra mansikoita 2 dl kermavaahtoa  Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää seos varovasti munavaahtoon lastalla käännellen. Kaada taikina uunipelille ja paista 200 asteen uunin lämmössä noin 8 minuuttia. Levitä puhtaalle leivinpaperille sokeria. Kumoa torttupohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota varovasti pohjassa kiinni oleva leivinpaperi. Jätä leivinpaperi pohjan päälle ja anna pohjan jäähtyä kokonaan. Vaahdota kermavaahto ja pilk noin puolet mansikoita pienemmiksi paloiksi. Lisää jäähtyneelle torttulevylle kermavaahtoa ja mansikoita. Rullaa kääretorttu rullaksi leivinpaperin avulla. Levitä loppu kermavaahto rullatulle kääretortulle ja koristele mansikoilla.

Tein tänään sämpylöitä. Tämä oli vähän niin kuin kokeilu. Minulla oli avattu kermaviili, josta halusin päästä eroon. Aiemmin en ole laittanut sämpylöihin kermaviiliä. Annoksesta tuli 20 sämpylää. Ainekset: 4 dl vettä 1 dl kermaviiliä 1 pss kuivahiivaa 1 rkl sokeria ½ rkl suolaa n. 12 dl vehnäjauhoja 1 dl öljyä Sekoitin ensin keskenään sokerin, suolan, kuivahiivan ja pienen määrän jauhoista. Kuivahiivaa käyttäessä nesteen tulee olla lämpimämpää kuin tavallista kiivaa käyttäessä. Sekoitin jauhoseoksen nesteeseen ja sen jälkeen lisäksin hiljalleen jauhoja. Alustamisen loppuvaiheessa lisäsin öljyn. Annoin sämpylöiden kohota puoli tuntia liinalla peitettynä. Kohottamisen jälkeen jaoin taikinan puoliksi ja leivoin kummastakin puoliskosta 10 sämpylää. Pellille laittamisen jälkeen annoin sämpylöiden vielä kohota sen aikaa kun lämmitin uunin 225 asteeseen. Sämpylät olivat uunissa noin 15 minuuttia.

Tätä herkkua meillä nautittiin juhannuksena. Tässä on sekaisin tomaattikuutioita, mozzarellaa, kevätsipulia, balsamicoa, oliiviöljyä ja hitusen pippuria. Aivan ihana herkku grilliruokien lisukkeena.

Omistan ison kasan reseptejä, voisin jopa sanoa keräileväni niitä. Reseptikirjoja löytyy meiltä vaikka kuinka paljon, ja sen lisäksi minulla on vihkosia ja kansioita täynnä reseptejä. Hyvin suurta osaa resepteistäni en ole edes kokeillut. Tästä tulee uusi ruokablogini, jossa kerron meidän perheen ruokailutottumuksista ja jaan hyväksi kokemiani reseptejä. <a href="http://www.bloglovin.com/blog/14270377/?claim=3sp8t5e74v4">Follow my blog with Bloglovin</a>