Mustikkapiiraspäivä

Uusimman Kotivinkin takakannessa oli mainos tulevasta mustikkapiirakkapäivästä. Se on 6.8. ja on osa Suomi 100 -juhlavuotta. Mukana oli myös joku Myllyn Parhaan resepti, jota piti kokeilla. Oli vähän erilainen mustikkapiirakka, koska sen pohjalle tulee lemon curdia. Kuvaa en ehtinyt ottamaan.

Pohja:
Myllyn Paras Pyöreä piirakkataikina

Täyte:
1 dl lemon curdia
4 dl mustikoita pakasteesta
2 dl kookoskermaa
2 munaa
1-3 rkl sokeria
1 dl kookoshiutaleita

Sulatin ensin piirakkapohjan ja painelin sen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Tämän jälkeen sivelin pohjalle desin verran lemon curdia ja tämän päälle pakastemustikat. Muut ainekset (kookoskerma, kananmunat, sokeri ja kookoshiutale) mittasin kulhoon ja sekoitin kananmunat rikki. Tämän jälkeen seos mustikoiden päälle.

Paistoin uunissa alimmalla tasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia. Ohjeessa taidettiin mainita 30-40 minuuttia, mutta meidän uuni vaatii aina vähän pidemmän paistoajan.

Kommentit