Kotoisaa elämää

Tänään on vuoden viimeinen päivä, taas kerran vuosi on mennyt vauhdikkaasti. Jotenkin tuntuu, että näin vanhemmiten kellokin juoksee nopeammin kuin lapsena. Meillä uutta vuotta otetaan vastaan ihan kahdestaan, minä ja aviomies ja lisäksi koirat. Pennulla on edessä ensimmäinen vuoden vaihtuminen meidän perheessä. Pentu täytti muutama viikko sitten 1 vuotta. Täytyy toivoa, että pentu ei olisi kovin säikky rakettien suhteen. Vanhempi koira nimittäin pelkää todella paljon. Onneksi meillä on aika hyvin äänieristetty asunto, ikkunoiden läpi ei juuri mitään kuulu. Täytyy illalla laittaa kaikki ikkunat tiukasti kiinni ja radio tai televisio päälle, se vähän hillitsee äänien kuulumista. Olen yhä sen verran toipilas, että mitään erikoista menua meillä ei uudeksi vuodeksi ole. Mennään linjalla hot dogit ja perunasalaatti. Kaikki herkut pitäisi saada syötyä pois, niin voi aloittaa taas kerran terveellisen vuoden. Oikein hyvää ja iloista uutta vuotta jokaiselle lukijalleni!

Jos jotakuta se minun bataattilaatikko kiinnostaa, niin tässä tulee ohje. Tämä oli oikeasti taivaallisen ihanaa. Maistelin sitä lusikka kaupalla jo ennen uuniin laittamista. Olisi kelvannut sellaisenakin. 2 bataattia vettä keittämiseen 2 dl kuohukermaa 0,5 dl korppujauhoja 0,5 dl siirappia 1 kananmuna 1 tl suolaa mausteeksi hitusen muskottipähkinää ja valkopippuria ja 0,5 tl inkivääriä Keitin ensin bataatit kypsiksi vedessä ja kaadoin veden pois. Muussasin bataatit kuin olisin ollut tekemässä perunamuussia. Tämän jälkeen lisäsin kaikki muut ainekset ja vatkasin seoksen kuohkeaksi sähkövatkaimella. Koko seos sitten uunivuokaan ja päälle korppujauhoja ja voinokareita. Noin tunti 175 asteisessa uunissa ja herkku on valmis.

Tämä blogi on elänyt aikalailla hiljaiseloa. Olen koko syksyn sairastellut enemmän ja vähemmän kuten tuolta syöpää ja masennusta blogista voi lukea. Olin joulukuun alkupuolella kohdun poistossa. Sen myötä joulusuunnitelmatkin meni ihan uusiksi. Jouluaatto oli reilu 2 viikkoa leikkauksen jälkeen ja minulla oli yhä kielto nostaa tavaroita ja käytännössä lähes kaikkien kotitöiden tekeminen oli kiellettyä. Meidän joulu meni siis kerta kaikkiaan hiljaisesti. Ei mitään etukäteissuunnitelmia, koska en voinut olla varma, missä kunnossa olen aattona. Emme ostaneet edes joulukuusta tänä vuonna. Ruoat oli mahdollisimman paljon suoraan kaupasta ostettua. Meidän joulupöydästä ei tullut otettua yhtään kuvaa, mutta se sisälsi seuraavaa: kinkkua bataattilaatikkoa perunalaatikkoa porkkanalaatikkoa savulohta makrillia sinappikastiketta kaloille savulohisalaattia katkarapusalaattia luumuja purkki päärynöitä kahdenlaista eri maksapateeta Tuossa oli muistaakseni kaikki. Ja...

Tällaisen suolaisen kinkkupiirakan tein synttäreille muutama viikko sitten. Se oli muuten ihan ehdotona suosikki juhlapäivässä ja loppui lopulta kesken. Ainekset: iso lehtitaikinalev saunapalvikinkkua puolitettuja minitomaatteja Lisäksi 2 kpl kananmunaa 1 prk pekonn ja sipulin makuista ruokakermaa 1 prk valkosipuilla mautettua tuorejuustos Annoin lehtitaikinan sulaa ihan kokonaan ja sen jälkeen kaulitsin sen leivinpaperin kokoiseksi. Minulla oli mukan Asperger-poikani, joka on kyllä täysi-ikäinen. Hän on kovin innokas auttamaan kaikissa leivonta- ja ruuanlaittojutuissa ja auttaa myös mielellään kotitöissäkin. No pojan tehtävänänä oli pilkkua tomaatit puoliksi ja sen jälkeen leikkaa kinkkupieniksi paloiksi. Lopulta poisa sitten lisäsi kinkut ja tomaatit pohjan päälle Itse tein sekoituksen kananmunasta, kermasta ja juustosta ja lisäsin sen pohjan päälle. Koko ihanuus oli uunissa noin reilun tunnin ajan noin 200 asteessa.

Meillä on viikonloppu mennyt synttäreiden merkeissä. Meillä on aviomieheni kanssa peräkkäisinä päivinä syntymäpäivät. Me ahkeroitiin eilen poikani kanssa ja leivottiin kinkkupiirakka ja juustokakku. Pojallani on lievä Aspergerin syndrooma. Hän on todella innokas aina auttamaan kaikessa ja oli iloinen kun pääsi leipomaan. Laitan jossain välissä tuon kinkkupiirakan ja juustokakun ohjeen. Täytykakku ja omenapiirakka olivat äitini tekemät.  

Tässä on minun suosikkirapukeitto ohjeeni: 750 g tuoreita rapuja 2 l vettä 6 pientä limetinlehteä 1 rkl hienonnettua sitruunanruohoa 2 tl kalakastiketta 3/4 dl vastapuristettua limetinmehua 4 rkl korianterin lehtiä suikaloituna 3 rkl kevätsipulia viipaloituna 1 punainen chili ilman siemeniä ja noin 2,5 cm paksuisia suikaleita suolaa pippurua Puhdista ravut ensiksi. Kuori ne ja poista tumma suoli ravun selkäpuolelta. Huuhteleva ravut juoksevassa kylmässä vedessä, valuta hyvin ja taputtele kuiviksi talounpaperilla. Jätä ravut odottamaan. Käytän tässä itse isoa kasaria Vesi kannattaa lisätä kasariin ja kuumentaa se kiehuvaksi. Lisää joukkoon limetinlehdet ja hienonnettu sitruunaruoho. Alenna lämpöä ja keitä lientä hiljalleen noin 10 minuutin ajan Lisää liemeen kalakastike ja keitä vielä 5 minuuttia Lisää keittoon ravut ja limettimehu. Kysennä rapuja miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes liha kiinteytyy ja väri samalle vaalenee. Lisää keitoon suikaloidut kori...

Tästä annoksesta saa neljälle hengelle ihanan ruoan. 6 keitettyä perunaa 1 rkl voita 4 savusilakkaa pala purjoa 3 kananmunaa 3 dl kevytmaitoa ½ tl suolaa Voitele uunivuoka. Kuori ja viipaloi keitetyt perunat uunivuoan pohjalle. Perkaa sen jälkeen savukalat ruodottomiksi ja nahattomiksi fileiksi. Asettele ne perunoiden päälle. Ripottele päälle ohuiksi renkaiksi leikattua purjoa. Sekoita kananmunat ja maito keskenään, mausta suolalla ja kaada vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin puolen tunnin ajan, eli kunnes munamaito on hyytynyt.

Meidän keittiössä on vaihteeksi valmistettu herkkuja koirille. Ainekset: 1 porsaan sydän 3 perunaa 3 porkkanaa 1 l vettä 1 valkosipulinkynsi 80 g pinaattia Aineksista sydän, perunat ja porkkana paloitellaan pieniksi paloiksi. Niitä keitetään valkosipulilla maustetussa vedessä noin puolen tunnin ajan. Lopuksi lisätään pinaatti ja keitetään vielä noin 10 minuuttia. Tämä on sellainen herkku, että meidän koirat menee tästä ihan villiksi. Tai ensimmäistä kertaa tein sen jälkeen kun pentu tuli taloon. Vanhempaa koiraa olen jo aiemmin useamman kerran tällä ruualla hemmotellut.

Pitihän sitä uutta uunia testata leivontaankin. Tästä annoksesta tulee 14 muffinsia. Ainekset: 100 g voita 2 kananmunaa 1,5 dl sokeria 2,5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria Täyte: 2 dl mustikoita Aloita sulattamalla ja jäähdyttämällä rasva. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään Lisää jauhoseos ja rasva taikinaan. Sekoita nopeasti sileäksi. Kaada taikina muffinivuokiin, laita jokaisen vuoan keskelle mustikoita. Paista 225 asteessa uunissa noin 12 minuuttia.

Palataanpa hetkeksi taas kesään. Tässä on yksi ehdottomasti lempikesäruuista. Etenkin mökillä tätä tulee nautittua. ½ l mansikoita 250 g mozzarellaa 1 ruukku rucolaa ½ ruukkua jääsalaattia ½ ruukkua basilikaa 1 dl pähkinöitä tai siemeniä Lisäksi: oliiviöljyä balsamiviinietikkaa rouhittua mustapippuria Aloita perkaamalla ja viipaloimalla mansikat. Viipaloi sen jälkeen mozzarella. Huuhtele salaatit ja asettele ne tarjoiluvadille. Sirottele päälle kauniisti mansikoita ja mozzarellaa. Lisää viimeiseksi  päälle pähkinöitä tai siemeniä. Viimeistele salaatti öljyllä ja balsamiviinietikalla.

Viime viikonloppuna tehtiin pizzaa. Siinä vaiheessa kun pizzaa otettiin uunista pois, miehelle jäi käteen uunin ovi. En tiennyt pitäisikö itkeä vai nauraa. Onneksi pizza oli tuossa vaiheessa jo valmis. Muutimme tähän kotiin reilut 2 vuotta sitten. Sillinen liesi oli ollut paikallaan jo ennen edellisiä asukkaita ja he eivät olleet saaneet mitään käyttöohjeita. Saimme pikaiset suulliset ohjeet laitteen käyttöön. Olen koko ajan ollut vähän tyytymätön etenkin uuniin, joka on kaikessa leivonnassa vaatinut paljon pidemmän paistoajan kuin mitä normaalisti olisi. No nyt siis tuli hyvä syy vaihtaa koko laite. Aluksi katselimme netistä ja ajattelimme, että ehkä noin 500 eurolla saisi uuden. Mutta kauppareissu sitten osoittikin muuta. Edellinen oli keraaminen. Päädyttiin tällä kerralla induktiolieteen. Ajattelimme, että kannattaa kuitenkin panostaa laatuun kuin ottaa mahdollisimman halpa. Vaikkakin ei se rahallinen tilanne tällä hetkellä ole mitenkään maailman paras. Merkkinä on Gor...

Tässä yksi salaatti mitä aina välillä teen. Kuvaa ei valitettavasti ole. Helppo ja nopea valmistaa. 1 tlk ruskeita papuja 1 tlk kikherneitä 1 tlk tonnikalaa 1 pieni sipuli 1 dl silputtua aurinkokuivattua tomaattia 1 omena 3 tl kaprista 2 rkl valkoviinietikkaa 4 rkl oliiviöljyä Valuta ihan ensimmäisenä pavut ja kikherneet ja huuhtaisi ne nopeasti vedessä. Samalla valuta tonnikalasta öljy pois. Tonnikalaa on nykyään saatavana vaikka minkä eri makuisia ja niistä saakin kivaa vaihtelua.  Kuori ja hienonna sipuli. Kuori omena, poista siemen kota ja leikkaa omena suikaleiksi Sekoita kaikki ainekset keskenään. Nauti heti tai anna vetäytyä hetki jääkaapissa.

Minulle tulee Kotivinkki lehti ja sieltä bongasin Omenakookospannukakun. Ihan en tehnyt reseptin mukaan ja jaankin tässä sen version mitä itse tein. Tästä tuli ihan hyvä pannukakku. Kookoksen ystävänä olisin ehkä voinut kaivata vielä vähän enemmänkin kookoksen makua. Ainekset: 400 g kookosmaitoa 2 dl täysjyvävehnäjauhoja 2 dl vehnäjauhoja 4 dl kevyt maitoa 3 kananmunaa 1 rkl sokeria 1 tl kardemummaa ½ tl suolaa ½ dl rypsiöljyä 3 omenaa Lisäksi: kardemummalla ja sokerilla maustettua kermavaahtoa Aloitin sekoittamalla kookosmaidon ja jauhot tasaiseksi paksuksi taikinaksi. Sen jälkeen lisäsin maidon ja kananmunat. Tämän jälkeen mausteeksi sokeri, kardemumma, suola ja rypsiöljy. Taikinan kannattaa antaa turvota puolisen tuntia. Kaadoin taikinan leivinperin päälle uunipellille ja paistoin uunin keskiosassa 200 asteessa 10 minuuttia. Tällä välin leikkasin omenat pieniksi siivuiksi. 10 minuutin kuluttua lisäsin omenat taikinan päälle ja jatkoin paistamista vielä puolise...

Tein meille tällaista ihanaa kanakastiketta viikonloppuna. Kastikkeen kanssa söimme nuudeleita. Tämä resepti oli vähän hatusta heitetty. Joskus todella monta vuotta sitten tein aikoinaan vähän samantapaista, mutta en onnistunut enää löytämään sitä reseptiä. Ainekset: ruokaöljyä paistamiseen 400 g broilerisuikaleita 2 dl kermaa 2,5 dl Koskenlaskija juustoa Ruoka Chili 1 banaani 1 rkl soijakastiketta mausteeksi maun mukaan Viiden pippurin mausteseosta, cayennepippuria ja korianteria Helppo ja nopea valmistaa. Paistoin ensin broilerisuikaleet öljyssä kypsiksi. Tämän jälkeen lisäsin kerma ja Koskenlaskija juuston. Yleensä vastaavanlaisiin ruokiin olen käyttänyt ihan oikeaa Koskenlaskijaa, mutta ihan sattumalta huomasin kaupassa tämän ruokaversion ja makuna chili houkutteli. Kun olin keitellyt seosta hetken aikaa lisäsin pieniksi paloitellun banaanin, soijakastikkeen ja mausteet. Suolaa en lisännyt ollenkaan- Jos olisin tehnyt tätä pelkästään itselleni, olisin lisännyt muk...

Viikonloppu takana. Oli jotenkin todella rankka viikonloppu. Oli kaikkea muuta kuin sellainen kodinhengetär olo. Pikemminkin olen tänä viikonloppuna varmaan muistuttanut enemmänkin jotain ihan hirviötä. No onneksi eilen vietin vähän aikaa leivonnan parissa tein tällaista Kookosomenapannaria. Laitan reseptiä siitä myöhemmin. Ilma on ollut ihana ja meidän perhe on ulkoillut aika paljon. Sain tuon "teinipojankin" useammalle pitkälle lenkille. Tänään käytiin yhdessä "läheisellä" (lenkkiä tuli yhteensä 8 kilsaa) kotieläinpihalla. Ihan kivaa oli, vaikka aika lasten paikkahan tuollainen on. Mutta jopa "teinillä" oli kivaa.  

Olin muutaman päivän työreissulla ja miten ihana olikaan tulla kotiin. Ihan mielellään sitä lähti reissuun, mutta paljon onnellisempi olo oli siinä vaiheessa kun vihdoin taas pääsi omaan kotiin. Sitä näkee puolisonkin ihan eri silmillä taas vähän aikaa. Olemme puolison kanssa olleet hyvin tiiviisti yhdessä koko kesän. Oikeastaan ihan kaikki vapaa-aika vietetään yhdessä. Tällä hetkellä hän on työttömänä ja on vielä enemmän kotona kuin normaalisti. Itse teen jonkin verran etätöitä ja niinäkin päivinä katsellaan toistemme naamoja. Enkä nyt tarkoita, ettenkö ihan mielelläni hänen naamaansa katseli. Joka tapauksessa parisuhteelle tekee kyllä ihan hyvää välillä viettää aikaa erilläänkin, tämä on ainakin oma mielipiteeni. Nyt tätä yksinolon laatuaikaa on tiedossa enemmänkin. Hän itse lähtee alkuviikosta reissuun ja jään koiravahdiksi. Mitähän kivaa sitä keksisi. Vähän luulen kyllä, että se tarkoittaa aikaa jolloin levitän käsityöni pitkin kotia ja ahkeroin niiden parissa. Meidän k...

Muokkailin vähän näitä blogejani. Tuo ns. varsinainen pääblogini tuntuu nyt olevan täynnä pelkkää syöpäkirjoitusta. Päätin pyhittää sen sitä varten ja siitä muut jutut tähän blogiin. Tulevaisuudessa täällä siis tulee omaan ruokajuttujen lisäksi myös sisustusjuttuja, kodin käsitöitä, kukkien hoitoa, ja sen lisäksi kirjoittelen meidän ihan normaalista arjesta. Meitähän asuu kotona enää minä ja aviomies ja kaksi karvaista ystävää.  

Viimeiset melkein kaksi viikkoa ollaan oltu mökillä. Mitään ihmeellisiä ruokakokeiluja ei olla tehty. Mökillä tulee oikeastaan grillattua tai savustettua joka ikinen päivä ja syötyä ulkona. Ainoastaan yksi päivä oli niin tuulinen, että päädyttiin lopulta sisälle syömään. Tässä vähän kuvia meidä kesän ruuista. Mitään ohjeita en nyt laita. Savustettu kala on varmaan ollut parasta mitä ollaan tehty. Kyllä itse savustettu kala aina voittaa kaupan savukalan saati sitten tavallisen uunilohen. Karviaisia tuli niin vähän, että ne syötiin ihan sellaisenaan. Loput marjat lähti anopille. Grillatuista herkuista parasta varmaankin oli possun ulkofilee vartaat, joissa lihapalojen väleissä oli aina puolikas pekonisiivu. Ostettiin mökille uudet varrastikut, jotka on metallia ja ovat puolikuun muotoiset. Ravustaakin kokeilin ensimmäistä kertaa, mutta rapuja saatiin niin vähän ettei niitä kannattanut edes ryhtyä keittämään. Täytyy nyt syksyn myötä vähän ahkerammin kokeilla uutta j...

Tein pitkästä aikaa täytettyjä avokadoja. Tämä resepti tuli ihan päästäni. Ainekset: 1 avokado ½ sitruuna 1 kevätsipuli 8 kpl jättikatkaravun pyrstöjä 1 rkl majoneesia 2 rkl creme fraichea sitruunapippuria Avokado kannattaa olla mahdollisimman kypsä. Puolitin ensin avokadon ja poistin kiven. Koversin pikku lusikalla hedelmälihan avokadosta ja silppusin sen pieneksi. Pusersin joukkoon puolikkaan sitruunan. Kevätsipulin lisäsin raakana, olen hulluna kevätsipulin makuun. Katkaravut lisäsin joukkoon pienenä silppuna ja sitten joukkoon majoneesi, creme fraiche ja ihan hitusen sitruunapippuria. Ravuista kaksi jätin koristelua varten. Lusikalla sitten laitoin täytteen takaisin avokadon sisälle ja kummankin puolikkaan päälle vielä yhden kokonaisen ravun. Todella maukasta ja täyttävää. Avokado tummuu helposti, joten kannattaa nauttia nopeasti.

Tässä vielä yksi savustuskokeilu. Tässäkin käytettiin kirsikkapuuta. Kalana oli kirjolohi, jolla oli painoa noin 1,5 kiloa. Vähän vajaa 2 tuntia pidettiin savustimessa. Maku oli hyvä, mutta ei kyllä nieriän veroinen. Jäin ehkä tällä kertaa vähän kaipaamaan lisää savunmakua. Ehkä näin iso kala kannattaisi savustaa fileenä, niin maku tarttuisi enemmän. Pitää seuraavalla kerralla kokeilla sitä.

Tämä resepti on alunperin Hellapoliisin kirjasta Pikkusuolaisaa. Olen sitä muuttanut ihan hitusen. Tämä oli kyllä ihan taivaallisen hyvää. Tätä on pakko tehdä toistekin. 600 g lehtitaikinalevystä tulee uunipellilleni piirakkaa. Ainekset: 600 g lehtitaikinalevy n. 300 g saunapalvikinkkua 2 kevätsipulia varsineen ½ punainen paprika 200 g paprika-chilituorejuustoa 2,5 dl sipulikermaa 200 g emmentaljuustoraastetta 2 kananmunaa paprikajauhetta  Ostin lehtitaikinan valmiina. Paketissa oli sulatus aika reilu tunti, mutta itselläni taisi mennä parikin tuntia sen sulattamiseen. Sulamisen jälkeen kaulin taikinaan hitusen suuremmaksi, jotta se oli uunipellin kokoinen. Seuraavaksi silppusin kinkun, kevätsipulin ja paprikan. Käytin kevätsipulista sekä sipuliosat, että varret. Nämä kaikki kolme ainesta sitten levitin uunipellille taikinan päälle. Sekoittelin tuorejuustoa hetken aikaa haarukalla vähän löysemmäksi ja kaadoin sen kulhoon kerman kera. Lisäsin joukkoon juustoraa...

Muutaman kerran ollaan nyt savustettu ja nieriä on ehdottomasti ollut parasta. Olin Joutsassa K-kaupassa ja kalatiskillä mietin minkä kokoisen lohen ottaisin. Myyjä sattui kysymään, että onko tarkoitus savustaa ja ehdotti lohen sijaan nieriää. Sanoi itse edellisenä viikonloppuna savustaneensa nimenomaan nieriää. Nieriä oli itselleni kalana vieras. Ainoa virhe joka tehtiin oli kalan koko. Meitä oli kaksi syöjää ja 500 grammaan nieriä oli ihan liian pieni. Tai no kyllä sillä ja voilla höystetyillä varhaisperunoilla nälkä lähti, mutta maku oli niin upea, että olisin voinut vaan syödä ja syödä lisää. Laitoin kalan suolaan noin tuntia ennen savustamista. Käytettiin puuna kirsikkapuuta, muistaakseni 4 palaa. Kala oli meidän Weber-savustimessa noin 1,5 tunnin ajan. Ja ehdottomasti oli parasta kalaa mitä olen koskaan syönyt.

Olen täällä aiemminkin tainnut jonkun nachoreseptin jakaa, mutta tässä on nyt vähän erilainen. Oli enemmän minun makuuni kuin edellinen. nachoja öljyä 300 g broilerisuikaleita 1 paprika 1 sipuli jalopenoja 1 prk salsaa 300 g maustamatonta tuorejuustoa Paistoin broilerisuikaleita öljyssä ja lisäsin joukkoon paprika- ja sipulikuutiot, jätin ne aika isoiksi paloiksi. Laitoin uunivuoan pohjalle ensin nachoja ja niiden päälle kana-kasvissekoituksen ja jalopenot. Lopuksi lisäsin päälle salsan ja tuorejuuston, jonka olin sekoittanut keskenään. Uuniin ylimmälle tasolle 250 asteeseen noin 15 minuutiksi.

Pitkästä aikaan lisäilen tännekin jotain. Meille ostettiin tuossa ennen juhannusta tällainen Weberin savustusgrilli. Ollaan nyt jonkun verran testailtu. Kuvassa on mm. ribsit, jotka laitoin edellisenä iltana marinadiin Tuo ribsi oli savustimessa lähes 10 tuntia. Aivan taivaallisen hyvää. Kahden tunnin savustamisen jälkeen käärin sen folioon.

Koulun päättäjäisten kunniaksi meillä tehtiin pannukakkua. Näihin tuli 4 dl vehnäjauhoja 1,5 dl sokeria 1 tl suolaa 1 tl vaniljasokeria 8 dl maitoa 2 kananmunaa 2 dl juoksevaa margariinia  Lisäsin ensin kulhoon kaikki kuivat aineet. Sitten lisäsin joukkoon maidon ja kananmunat ja sekoittelin niitä hetken. Lopuksi lisäsin juoksevan margariinin. Uunissa noin 200 asteessa noin puoli tuntia. Meillä pannukakkuja nautittiin tällä kertaa mansikkahillon ja kermavaahdosta ja sitruunarahkasta tehdyn vaahdon kanssa.

Tässä uusi kokeiluni enchiladojen valmistamiseen. Käytin ensimmäisen kerran valmistukseen smetanaa ja tykkäsin todella. Se antoi jotenkin pehmeän, mutta täyteläisen maun.  400 g broilerin fileeleikkeitä 1 sipuli 1 paprika 4 valkosipulinkynttä  2 kpl kuivattua chiliä 3 tomaattia 2 prk smetanaa 1 prk tacokastiketta medium 2 rkl enchilada mausteseosta 300 g cheddarjuustoraastettasuolaa mustapippuria 8 kpl tortilla-lättyjä  Aloita pilkkomalla kanat ja kasvikset. Voit toki käyttää myös valmiita kanasuikaleita. Itse kuitenkin teen mieluummin nimenomaan fileepaloista. Paista kanat paistinpannulla ruskeiksi ja kypsiksi. Lisää sipulit ja paprika kuullottumaan sekä valkosipulinkynnet. Lisää joukkoon murskatut kuivatut chilit ja tomaatit kuutioina. Kun kasvikset ja kanat ovat kypsiä lisää joukkoon smetana ja tacokastike, mausteet ja reilut puolet juustosta. Kiehauta niin, että juusto sulaa. Täytä tortillalätyt seoksella ja laita lätyt laakeaan uun...

Tässä oli tämmäinen kokeilu. Tuli kova kiire, kun vieraat ilmoittivat tulevansa viiden minuutin sisällä. En ennättänyt alkaa pohjaa tekemään itse, joten tässä on käytettynä kaupan pohjaa. Oli muuten todella herkullinen piirakka, vieraatkin olivat hyvin tyytyväisiä. Valokuva jäi ottamatta valmistumisvaiheessa, joten kuvassa on puoli syöty piirakka. Pohja: valmista pakastetaikinaa ruis-peruna Täyte: 1 prk tonnikalaa öljyssä 1 prk tonnikalaa sweet chili kastikkeessa 1 dl kuohukermaa 2 kananmunaa 100 g emmentaljuustoraastetta Esipaistoin taikinaa noin 200 asteessa viitisentoista minuuttia. Sen jälkeen sekoitin kaikki ainekset keskenään juustoa lukuunottamatta. Osan juustosta lisäsin seokseen, mutta suurimman osan piirakan päälle. Sitten vaan koko herkku uuniin noin puoleksi tunniksi. Tämä ei omasta mielestäni vaatinut edes mitään ylimääräisiä mausteita, koska tuo mausteisempi tonnikala toi kivasti maustetta. Tätä aion tehdä toistekin.

Katselin tuossa meidän pakastinta, kuinka siellä on vielä todella paljon viime kesän marjoja. Päätin sitten vähän "tyhjentää" pakastinta ja leipoa meille lauantain kunniaksi mustikkapiirakan. Olen tänne jo kerran aiemmin jonkun mustikkapiirakkaohjeen laittanut, mutta tein pohjan nyt vähän eri tavalla. Ohjeeseen kirjoitin voin, mutta itse käytin tällä kertaa margariinia. Melkein parempaa kyllä tulee voilla. Huomasin vaan jääkaapissa leivontamargariinipaketin, joka oli sinne "unohtunut" ja se alkoi jo näyttää siltä, että kaipaa käyttämistä. Tarjoiluun sopisi vaniljakastike tai vaniljajäätelö. Itse olin niin ahne, että ensimmäistä palaa varten en malttanut edes kaivaa jäätelöä esille. Ihanan mureaa ja maistuvaa piirakkaa sellaisenaankin. Pohja: 100 g voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 2,5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria Täyte: n. 4 dl jäisiä mustikoita 1 rkl sokeria 2,5 rkl perunajauhoja Pehmeä voi ja sokeri vatkat...

Tällaisen reseptin löysin reseptivihostani viikonloppuna ja päätin kokeilla. En muista mistä olen tämän reseptin saanut. Alkuperäisessä ohjeessa tästä käskettiin leipoa kaksi leipää. En kuitenkaan ainakaan itse saanut taikinaa nousemaan niin suureksi, että siitä olisi kannattanut tehdä kaksi leipää. Joten tein vaan yhden. Ei välttämättä maailman paras leipä, mutta ihan kokeilemisen arvoinen. Mutta itse tykkäänkin enemmän maalaisleivän tapaisesta leivästä. Ainekset:  15 g tuoretta hiivaa tai 8 g kuivahiivaa 1,5 tl suolaa 3-4 dl vettä 200 g vehnäjauhoja 300 g ruisjauhoja 1,5 tl hienoa merisuolaa Aloita taikinan tekeminen sekoittamalla hiiva ja sokeri 1,5 desiin kädenlämpöistä vettä. Jos käytät kuivahiivaa, niin veden tulee olla lämpimämpää ja sekoita se pieneen määrään jauhoja. Lisää puolet vehnäjauhoista ja sekoita tasaiseksi. Anna seistä liinan alla 2 tuntia, kunnes seos kuplii. Kahden tunnin päästä sekoita toisessa kulhossa jäljelle jääneet vehnäjauhot sekä...

Tästä kakusta tulee 12 palaa 100 g voita 300 g tummaa suklaata 4 kananmunaa ½ dl hedelmäsokeria ripaus suolaa ½ dl pinjansiemeniä Tarjoiluun: 2 dl vispikermaa 2 rkl hienonnetua sitruunamelissaa ½ limetin raastettua kuorta Aloita kuumentamalla uuni 175 asteiseksi. Sulata voi kattilassa. Paloittele suklaa ja lisää kattilaan. Anna suklaan sulaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä. Erottele valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Sekoita keskenään keltuaiset, sokeri ja suola. Lisää seos kattilaan. Vatkaa valkuaiet kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan. Kaada taikina voideltuun 24 cm halkaisijaan vuokaan. Paahda pinjansiemenet kuivalla kuumalla pannulla. Ripottele pinjansiemenet kakun päälle. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä vähän löysäksi. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma ja mausta se sitruunamelissalla ja raastetulla sitruunan kuorella. Tarjoile kakun kanssa kermavaahtoa.

Tästä mustikkakakusta saa noin 12 palaa. Tästä minulla ei ikävä kyllä ole kuvaa. Kakku on mennyt aina ennen kuin olen saanut kameran esille. Pohja: 150  tummaa suklaata 100 g voita 2,5 dl sokeria 2 kananmunaa 2 rkl kaakaojauhetta 1 tl vaniljasokera 2,5 dl vehnäjauhoja Mustikkamousse: 6 liivatelehteä 250 g mustikoita 3 keltuaista 1 dl tomusokeria 2 dl kermaviiliä 3 dl vispikermaa Aloita kuumentamalla uuni 175 asteiseksi. Käytä halkaisijaltaan noin 24 cm pyöreää irtopohjavuokaa ja leikkaa sen pohjalle leivinpaperista ympyrä.  Sulata suklaa. Sekoita keskenään voi ja sokeri. Sekoita joukkoon munat yksi kerrallaan ja lisää mukaan sulatettu suklaa. Sekoita seuraavaksi keskenään siivilöity kaakaojauhe, vaniljasokeri ja vehnäjauhot. Yhdistä jauhoseos taikinaan. Kaada taikina irtopohjavuoalle ja paista uunin alaosassa noin 25 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Soseuta mustikat hienoksi soseeksi teho...